確かに、飲食業界では天候が売上に大きな影響を与えることがありますね。特に悪天候の際に売上が上がるとされる飲食店の例としては、ラーメン店やおでん店などが挙げられます。
1. ラーメン店
雨や寒い日には温かい食事が求められるため、ラーメンのような熱々で濃厚なスープのある料理は特に人気が高まります。寒さを感じる日には、体を温めることができる食事を求める人が多くなるため、ラーメン店は悪天候時に客足が増える傾向にあります。
2. おでん店
おでんもまた、寒い日にぴったりの温かい食べ物です。季節が冬になると特におでんを求める客が増え、悪天候の日には家から出るのを嫌がる代わりに近くのおでん店で温まろうとする人が多いです。
3. カフェ
雨の日には屋内で過ごす時間が長くなりがちなため、カフェでゆっくりと過ごす人が増えることもあります。特に窓際の席では雨音を聞きながらコーヒーやケーキを楽しむというのが、雨の日の小さな楽しみとなることも。
これらの飲食店では、悪天候がむしろ追い風となり、集客につながることがあります。つまり、天候に左右されるとはいえ、その日の天候に合わせてメニューやサービスを調整することで、逆境をチャンスに変えることが可能です。
天候が悪い日こそ儲かる飲食業とは？
天候の影響を受けやすい店舗型飲食店と異なり、デリバリーやテイクアウトは悪天候時に逆に需要が増すという特徴があります。これは飲食店にとって非常に有益なビジネスモデルの転換点とも言えます。
デリバリーサービスのメリット
1. 天候に左右されにくい 外出を避けたい消費者が多い悪天候の日に、家にいながら注文できる利便性が魅力です。特に雨や雪の日は、外に出る代わりにデリバリーを利用する傾向が高まります。
2. 売上の安定化 店舗型飲食店が天候に左右されやすい中、デリバリーは天候による影響を受けにくく、売上が安定しやすいです。特に悪天候の週末は、通常の営業日よりも高い売上を記録することがあります。
3. 新たな顧客層の開拓 デリバリーは異なる顧客層にアプローチする機会を提供します。家族連れや高齢者、外出が難しい人々など、店舗に来店することが難しい顧客も取り込むことができます。
店舗運営の課題とデリバリーの可能性
店舗型飲食店では、天候による影響を最小限に抑えるために、デリバリーやテイクアウトサービスの導入が有効です。このようなサービスを通じて、天候に左右されるリスクを分散し、より安定した収益を目指すことができます。また、デリバリーサービスの充実は顧客サービスの向上にも寄与し、顧客満足度を高める一因となります。
実際に多くの飲食店がデリバリーを取り入れることで、新しいビジネスチャンスを掴み、競争の激しい市場での生存戦略を確立しています。天候を気にせずに売上を上げることができるデリバリーサービスは、今後も多くの飲食業にとって重要な選択肢となるでしょう。
店舗型は何か対策を
雨の日に特化したユニークなプロモーションを実施するアイデアは、天候による影響を受けやすい飲食店にとって非常に有益な戦略ですね。天候を味方につけることで、通常より集客が見込める可能性があります。
雨の日限定の戦略の例
1. 雨の日限定メニュー
暖かいスープや鍋、温かいデザートなど、雨の日に心も体も温まるメニューを提供する。
特定の雨の日限定の割引を行う、例えば「雨の日はカレーが半額」といったキャンペーン。
2. 雨の日限定の演出
店内での雨音を活用したBGMや、特別なインテリアで雨の日ならではの雰囲気を演出。
ライブミュージックやポエトリーリーディングなど、雨の日に合わせた文化的なイベントを開催。
3. 外に出るのが億劫な顧客向けのサービス
近隣の顧客に対しては、雨の日は無料で傘を貸し出すサービス。
タクシーサービスと提携して、特定の条件下での送迎サービスを提供。
マーケティング戦略
SNSとオンラインプラットフォームの活用
雨の日のプロモーションを事前に告知し、SNSを活用した集客戦略
1. 定期的な投稿 InstagramやFacebook、Twitterなどで定期的に投稿を行い、お店の最新情報やおすすめメニュー、イベント情報を共有します。この定期性がフォロワーの期待を作り、エンゲージメントを高めます。
2. ビジュアルコンテンツの充実 飲食店においては、美味しそうな料理の写真や動画が特に効果的です。ビジュアルコンテンツを工夫し、人々が共有したくなるような魅力的な投稿を心がけましょう。
3. インタラクティブなコンテンツ クイズやアンケート、フォロワー参加型のコンテストを行うことで、ユーザーの参加を促し、店舗への関心を高めます。たとえば、「写真を投稿してくれた人の中から抽選で食事券をプレゼント」といったキャンペーンなどです。
4. ユーザーレビューの促進 満足した顧客にSNSでのレビューやコメントを求め、口コミを増やすことも重要です。ポジティブなフィードバックは新規顧客の信頼を得る助けになります。
5. 天候に関連したプロモーション 悪天候時に有効な特別オファーやサービスをSNSでプロモーションし、雨の日に来店するメリットを打ち出すことで、通常より多くの顧客を引き寄せることができます。
このように、雨の日を逆手に取った戦略を展開することで、通常時とは異なる顧客体験を提供し、新たな顧客層を引きつけることが可能です。雨の日でも楽しめる特別なサービスを提供することで、「雨だからこそ行きたくなる店」を創出し、他の競合から差別化を図ることができるでしょう。
まとめ
現代ではデジタルマーケティングが飲食店の集客に非常に重要な役割を果たしています。特に資金が限られている場合、SNSの活用はコスト効率の良い広告手法となり得ます。これらの戦略を通じて、悪天候を含むさまざまな外部環境の変化にも柔軟に対応し、安定した集客を実現するための取り組みを進めていくことが大切です。どんな天候の日でも足を運びたくなるような、魅力的な店舗作りを目指しましょう。
