飲食店のキッチンバイトは、ホールとは異なり、お客様の目には触れにくい仕事です。そのため、実際に働いてみないと、その面白さや大変さは理解しづらいものです。
ここでは、飲食店のキッチンバイトでよくある4つのエピソードを紹介します。
覚えることが多い
キッチンでのバイトでは、覚えるべきことが非常に多いのが特徴です。任される仕事は一見シンプルに思えるかもしれませんが、実際には調理手順や盛り付けのルール、さらには多種多様なメニューなど、すべてをしっかり覚える必要があります。特に新しく入ったばかりの頃は、先輩や社員から口頭で説明を受けることが多いですが、一度で全てを覚えるのは至難の業です。私も最初の頃は、頭がいっぱいでパンクしそうでしたが、こまめにメモを取って復習を繰り返すことで、少しずつ仕事を覚えていきました。
キッチンマニュアルを早く覚えるためのコツ
- 言われたことはすぐにメモを取る
- 分からないことがあればその場で質問する
- 家に帰ってからメモを見返して復習する
これらの方法を実践すれば、早くマニュアルを覚えて戦力として活躍できるようになるでしょう。
板前さんや料理長の厳しさ
キッチンバイトでは、板前さんや料理長が厳しいと感じることがよくあります。もちろん優しい方もいますが、多くの場合、彼らは職人気質で気難しいところがあります。私は、板前さんの書いた文字が読めずに確認したところ、怒られた経験があります。理不尽に感じることもありますが、社会勉強の一環と捉え、うまく対応することが求められます。
忙しい時と暇な時の差が激しい
飲食店バイトでは、忙しい時と暇な時の差が非常に激しいのが特徴です。特に、連休やクリスマス、年末年始などの繁忙期には、トイレに行く時間もないほど忙しくなりますが、平日の夕方などは逆に静かで、暇を持て余すこともあります。忙しい時間には全力で対応する一方、暇な時間をどう過ごすかも大切です。
暇な時にやるべきこと
- 店内や調理場の掃除
- 翌日の準備や仕込み
- 先輩から新しい仕事を教わる
- 雑談をしてリフレッシュ
私は、暇な時にはできるだけ新しい仕事を覚えるようにしていました。積極的に行動することで、仕事の効率も上がり、早く一人前になることができます。
夏はかなり暑い
夏場のキッチンは、特に過酷な環境です。鉄板やフライパンがフル稼働している中、沸騰する鍋からの蒸気も相まって、室温が急上昇します。キッチン全体がまるでサウナのようになり、長時間作業していると、熱中症のリスクも高まります。私自身、冬場でもキッチン内が暑いと感じたことがあり、夏場の過酷さは想像を絶します。
キッチンでの熱中症対策
- こまめに水分を補給する
- 冷たいタオルで体を冷やす
- 無理をせず、適度に休憩を取る
これらの対策を徹底し、夏場の暑さを乗り越えることが重要です。
まとめ
これらのエピソードは、飲食店のキッチンバイトでよく経験することばかりです。仕事の楽しさや苦労を知りながら、少しでも快適に働けるように工夫していきましょう。
